Ons productieproces

Ojah heeft een eigen productielocatie gevestigd te Ochten, waar meel van plantaardig eiwit verwerkt wordt tot hoogwaardig vleesalternatief. Dit wordt gedaan met een door Ojah ontwikkelde techniek. Deze techniek staat bekend als ‘High Moisture Extrusion’. Onder hoge druk en temperatuur wordt water gemengd met plantaardig eiwitmeel. In de machine wordt door een bepaalde combinatie van wrijving en afschuiving de gewenste vervezeling verkregen. Het resultaat is een niet van vlees te onderscheiden product met een vlezige textuur, unieke bite en malsheid.