Geen onderdeel van een categorie
NIR helpt Ojah met de ontwikkeling en QC van plantaardige vleesvervangers
Ojah uit het Gelderse Ochten ontwikkelt en produceert duurzame, plantaardige eiwitproducten die worden toegepast in vleesvervangers. Het bedrijf, dat groot is geworden met producten die een kipachtige textuur hebben, breidt zijn assortiment regelmatig uit met nieuwe concepten. Hiervoor wordt niet alleen gekeken naar belevingsparameters als smaak, bite en mondgevoel, maar ook naar chemische, zoals vocht-, eiwit- en vetgehalte, die met NIR worden bepaald. “Verhip, het lijkt net kip!” Dat waren volgens de overlevering de woorden van CEO en één van de Ojah-oprichters Frank Giezen toen hij in 2009 de eerste stukjes proefde van een materie die beoogde dezelfde vezelstructuur te hebben als vlees. De stukjes werden gemaakt door middel van het nat extruderen (‘high moisture extrusion’) van eiwitrijk sojameel. Hierbij worden water en de eiwitmassa onder hoge druk en temperatuur gemengd tot een …
Lees meer
De baan van een Supply Chain Manager – met Mario Janssen
In dit artikel zoomen we samen met Mario Janssen, Supply Chain Manager, in op zijn werk binnen een snelgroeiende organisatie als Ojah. Ojah opereert vanuit Ochten (Gelderland) en is producent van plantaardige vleesvervangers. We bespreken Ojah’s ’tijdlijn’ en wat dit betekent in een baan als Supply Chain Manager. Ojah groeit in een recordtempo en deze groei stopt niet snel. De tijdlijn van Ojah B.V. ”Ojah is in 2009 opgericht door Frank Giezen, Jeroen Willemsen en Wouter Jansen. Het waren collega’s en samen vormden ze een uniek aanvullend team: Frank als Ondernemer, Jeroen als Communicatiestrateeg en Wouter als Technologiespecialist. Alle drie hadden ze een achtergrond in food engineering. Toen de kans zich voordeed om zelf testen te doen, blijkt een van hun ideeën meteen een doorslaand succes. Door middel van extrusie …
Lees meer