Sourcing
Inkoop plantaardige eiwitten
Sourcing is essentieel voor een duurzame voedselketen. Beeter wordt geproduceerd uit slechts eiwitconcentraat/isolaat en water. Om de beste kwaliteit en de sappigste bite te kunnen garanderen, stellen wij de hoogste eisen aan onze eiwitbronnen. Continue wegen we de voor- en nadelen van een grondstof en zijn geografische beschikbaarheid af.
De onderwerpen waar we op letten bij de inkoop:
- Milieu belasting (CO2-uitstoot, ontbossing, land- en watergebruik)
- Lokale beschikbaarheid
- De gehele keten moet gecertificeerd zijn volgens de kwaliteitseisen van Ojah
- Verhouding nutriënten
- Pesticide gebruik
- Food-miles
- Arbeidsvoorwaarden ter plekke
- Analyses zware metalen / aflatoxine etc.
- Kwaliteitssysteem leverancier
- Beschikbaarheid
- Compleetheid eiwit (essentiële aminozuren)
- GMO-vrij analyse
- Smaak
- Kleur
- Kostprijs
