Plantaardige varkenshaas
Met trots laten we zien hoe veelzijdig onze soja eiwitvezel Plenti® ProFiber™ is. Deze grondstof is een ideaal product voor het maken van hoogwaardige vlees- en visvervangers, met een verfijnde ‘vlezige’ structuur.
Als eerste presenteren we een plantaardige variant op de klassieke varkenshaas. Dit prachtige stuk ‘varkenshaas’ doet qua malsheid en smaak niet onder voor de vleesvariant. Door Plenti® ProFiber™ te vermalen, ontstaat een kortvezelige textuur. Het vocht in de vezel zorgt ervoor dat het product zich tijdens het bereiden goed laat controleren in gaarheid.
Hieronder nemen we je mee in de proces stappen om een plantaardige “varkenshaas” te produceren. Met Plenti® ProFiber™ bieden we een unieke grondstof waarmee volop ruimte is voor eigen creativiteit bij het ontwikkelen van vlees- maar ook visvervangers.